Оладьи на айране

Оладьи на айране — пышные и вкусные, готовятся всего полчаса. Сода делает выпечку воздушной и пористой. Подаются с соусом из мацони и мёда с мятой.

Оладьи· 610 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Просейте муку с содой. В большой миске соедините айран и яйцо, добавьте сахар и соль, перемешайте миксером или венчиком до однородности. Всыпьте мучную смесь и снова перемешайте, убедитесь, что нет комков муки. Оставьте тесто на 5 минут в тепле.
2. [0:05–0:10] На средне-сильном огне разогрейте растительное масло в большой сковороде. Уменьшите нагрев до среднего. Столовой ложкой выложите на сковороду 4–5 порций теста. Жарьте оладьи до золотистого цвета 3–4 минуты, аккуратно переверните и готовьте ещё 3 минуты.
3. [0:10–0:35] Выпекайте оладьи, пока не закончится тесто, при необходимости добавляя масло. Готовые оладьи выкладывайте на блюдо в один слой и сохраняйте теплыми.

Соус из мацони· 337 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Отложите несколько красивых листочков мяты для украшения, остальные отделите от стеблей, мелко нарежьте и сложите в небольшую миску. Всыпьте ванильный сахар и разомните мяту столовой ложкой. Добавьте мёд и мацони и взбейте венчиком. До подачи держите соус в холодильнике. Подавайте оладьи с соусом, украсив листочками мяты.