Оладьи из капусты кольраби
Пышные оладьи с нежной капустой кольраби и яблочной сладостью. Обжариваются до золотистого цвета и подаются со сметаной, создавая гармоничное сочетание вкусов.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 10 мин🧂 10 ингр.
Порция ~313 г · 412 ккал · Б 9г · Ж 28г · У 33г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| яйцо | 120 | 2 | 176 | 15 | 12 | 1 |
| растительное масло | 42 | — | 371 | 0 | 42 | 0 |
| молоко | 100 | — | 60 | 3 | 3 | 5 |
| сметана | 200 | — | 316 | 5 | 30 | 6 |
| яблоко | 180 | 1 | 94 | 1 | 0 | 25 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| сахар | 30 | — | 116 | 0 | 0 | 30 |
| мука пшеничная | 45 | — | 154 | 4 | 1 | 34 |
| кольраби | 500 | — | 135 | 9 | 1 | 31 |
| сливочное масло | 30 | — | 225 | 0 | 25 | 0 |
| На порцию | 313 | 412 | 9 | 28 | 33 |
Шаги
- [0:00–0:05] Кольраби очистить, нарезать ломтиками толщиной около 5 мм. Яблоко очистить от семян, нарезать ломтиками. Разогреть сливочное масло в большой сковороде на среднем огне.
- [0:05–0:11] Выложить кольраби на масло, обжарить 6 минут. Добавить ломтики яблока, готовить всё вместе ещё 8 минут, пока овощ не размягчится.
- [0:13–0:18] Протереть горячие кольраби и яблоки через мелкое сито в миску.
- [0:18–0:22] Отделить желтки от белков в разные чашки. Белки взбить миксером в крутую пышную пену. В протёртую кольраби добавить муку, молоко, желтки, сахар и щепотку соли, хорошо перемешать.
- [0:22–0:25] Осторожно соединить смесь со взбитыми белками, перемешивая мягко снизу вверх.
- [0:25–0:55] Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне. С помощью столовой ложки выкладывать тесто на сковороду и жарить оладьи по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые оладьи перекладывать на тарелку и держать в тепле.
- [0:55–1:00] Подавать оладьи со сметаной.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.