Оладьи из киноа и кабачков

Пушистые оладьи из кабачка и полезной крупы киноа с сыром фета и зеленью. Более питательный вариант классических кабачковых оладий.

Ингредиенты

Шаги

1. [подготовка] Подготовьте необходимые продукты: один крупный кабачок, крупу киноа, яйцо, муку, зелень укропа, сыр фета, зубчик чеснока, соль, перец и растительное масло.
2. [0:00–0:05] Крупу киноа несколько раз промойте холодной водой. Положите в миску, залейте 2 стаканами воды. Оставьте замачиваться на ночь для набухания и избавления от горечи.
3. [следующий день 0:00–0:05] Набухшую киноа залейте свежей водой и сварите до полной готовности согласно инструкции на упаковке. Снимите кастрюлю с огня и дайте киноа остыть.
4. [0:05–0:10] Кабачок натрите на мелкой или средней тёрке. Слегка посолите. Положите в сито и дайте соку стечь, придавливая мякоть ложкой. Переложите отжатый тёртый кабачок в большую миску.
5. [0:10–0:15] Добавьте в миску рубленую зелень укропа, пропущенный через пресс чеснок, яйцо, муку и сваренную киноа. Перемешайте. Сыр фета разомните вилкой или натрите на тёрке. Добавьте в тесто. Поперчите и перемешайте. Попробуйте на вкус — если фета очень солёная, то дополнительно солить не нужно.
6. [0:15–0:20] На широкой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду.
7. [0:20–0:27] Жарьте оладьи на среднем огне по 3—4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
8. [0:27–0:30] Готовые оладьи выложите на блюдо и накройте фольгой, чтобы не остыли, пока жарите остальные.
9. [время подачи] Подавайте оладьи горячими со сметаной или натуральным греческим йогуртом.