Оладьи из кабачков с сыром фета

Нежные оладьи из кабачков с кисломолочной нотой сыра фета и свежей мятой. Уникальный вкус, который отличает это блюдо от привычных кабачковых оладий.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Вымойте кабачки. Отрежьте кончик, противоположный плодоножке. Если кабачки молодые, чистить их необязательно; если кожица грубая, срежьте её картофелечисткой.
2. [0:05–0:10] Натрите кабачки на крупной терке. Если вы оставили плодоножку, держите кусочек за этот хвостик в конце натирания.
3. [0:10–0:30] Положите натёртые кабачки в дуршлаг или сито, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 20 минут. Затем слегка отожмите рукой лишнюю жидкость.
4. [0:30–0:38] Очистите лук и зубчик чеснока. Лук мелко нашинкуйте. Ополосните мяту (если не со своего огорода) и промокните. Снимите листья и мелко порубите. Разомните фету вилкой в грубую пасту.
5. [0:38–0:45] Вымойте яйца, разбейте в миску и слегка взбейте вилкой. Добавьте натёртые и отжатые кабачки, репчатый лук, мяту, сыр, выдавите чеснок через пресс. Постепенно добавьте муку. Приправьте перцем. Солить, скорее всего, не понадобится.
6. [0:45–1:10] Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Выкладывайте тесто на сковороду столовой ложкой. Жарьте оладьи по 2–3 минуты с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте горячими.