Оладьи из кабачков

Нежные кабачковые оладьи с луком, чесноком и укропом. Перед жаркой массу обязательно отжимают от лишнего сока, чтобы оладьи получились пышными и не водянистыми.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Вымойте кабачки и очистите их. Если кабачки молодые и кожица нежная, можно оставить её. Натрите кабачки на крупной тёрке, положите в сито, слегка посолите и оставьте на 5 минут.
2. [0:05–0:10] Очистите лук и зубчики чеснока, затем очень мелко нарежьте их. Чеснок можно пропустить через пресс. Укроп вымойте, обсушите бумажным полотенцем и порубите.
3. [0:10–0:12] Отожмите тёртые кабачки и переложите их в большую миску. Добавьте лук, чеснок и укроп, затем тщательно перемешайте кулинарной лопаткой.
4. [0:12–0:15] Добавьте яйца, муку, разрыхлитель и молотый чёрный перец по вкусу. Тщательно перемешайте массу. Соль лучше не добавлять, иначе тесто может получиться водянистым.
5. [0:15–0:25] В большой сковороде нагрейте часть растительного масла. Выкладывайте массу столовой ложкой небольшими порциями и обжаривайте оладьи с одной стороны до подрумянивания.
6. [0:25–0:30] Переверните оладьи и обжарьте с другой стороны. Таким же образом приготовьте оладьи из оставшейся массы. Подавайте со сметаной или натуральным йогуртом.