Оладьи из чечевицы без муки

Полезные оладьи из красной чечевицы и кабачка без муки и яиц, приправленные имбирём и зирой. Сочетание нежной текстуры и ароматных пряностей делает их вкусным завтраком или закуской, подаваемой со свежим салатом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–2:00] Чечевицу промойте и замочите в свежей холодной воде на 1–2 часа (или оставьте на ночь в холодильнике для приготовления на завтрак).
2. [2:00–2:10] Откиньте разбухшую чечевицу на сито, затем пробейте её блендером в однородное пюре. Можно использовать погружной блендер в миске или чашу стационарного блендера.
3. [2:10–2:15] Кабачок натрите на крупной терке. Если кабачок молодой, кожицу очищать не нужно; если зрелый — срезьте грубую кожу и удалите семена. Смешайте тёртый кабачок с чечевичным пюре.
4. [2:15–2:25] Всю зелень промойте, обсушите бумажными полотенцами и мелко нарежьте. Измельчите ростки фасоли. Корень имбиря и чеснок очистите и натрите на мелкой терке.
5. [2:25–2:30] Семена зиры перетрите в ступке пестиком или перемелите в ручной мельнице. Добавьте в чечевично-кабачковую массу всю зелень, ростки фасоли, чеснок, имбирь и зиру.
6. [2:30–2:35] Снимите цедру с половинки лимона и добавьте в смесь. Выжмите лимонный сок. Добавьте 2 ст. л. оливкового масла, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
7. [2:35–2:50] Разогрейте на среднем огне большую сковороду с оливковым маслом. Выкладывайте чечевичную смесь на сковороду столовой ложкой так, чтобы оладушки были на небольшом расстоянии друг от друга.
8. [2:50–3:20] Жарьте оладьи из чечевицы и кабачка около 3–4 минут с одной стороны под крышкой. Затем аккуратно переверните лопаточкой и жарьте с другой стороны до аппетитной золотистой корочки. Подавайте теплыми.