Дрожжевые оладьи

Пышные дрожжевые оладьи на молоке, которые требуют времени на подъём теста. Хорошо подаются с вареньем, сметаной или сгущённым молоком.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Муку просейте через частое сито. В кастрюле подогрейте молоко до 40°C и разведите в нём дрожжи. Оставьте на 10 мин при комнатной температуре.
2. [0:10–2:10] В молочную смесь всыпьте просеянную муку, тщательно перемешайте, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 2 часа. Тесто должно увеличиться в объёме вдвое или больше.
3. [2:00–2:10] Когда тесто почти подойдёт, яйца взбейте венчиком с солью и сахаром в небольшой миске. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла и снова взбейте.
4. [2:10–3:10] Добавьте яичную смесь в поднявшееся тесто и тщательно вымесите. Накройте полотенцем и снова поставьте в тёплое место на 1 ч.
5. [3:10–3:30] Тесто больше не перемешивайте. Хорошо нагрейте сковороду и смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите тесто столовой ложкой и подрумяньте с одной стороны.
6. [3:30–4:15] Переверните оладьи и обжарьте с другой стороны. Переложите на тарелку. Так испеките оладьи из всего теста и подавайте их с вареньем, сметаной или сгущённым молоком.