Окрошка рыбная на квасе
Традиционный русский холодный суп с рыбой (треской и неркой), картофелем и овощами на основе кваса, приправленный каперсами и горчицей.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч 15 мин🧂 13 ингр.
Порция ~969 г · 590 ккал · Б 55г · Ж 29г · У 29г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| рыба (нерка и треска) | 1000 | — | 1570 | 203 | 84 | 0 |
| квас | 2000 | — | — | — | — | — |
| лук репчатый | 120 | — | 48 | 1 | 0 | 11 |
| морковь | 90 | — | 37 | 1 | 0 | 9 |
| картофель | 440 | 4 | 655 | 10 | 31 | 88 |
| сельдерей (черешок) | 40 | 2 | 6 | 0 | 0 | 1 |
| огурец | 100 | — | 15 | 1 | 0 | 4 |
| каперсы | 30 | — | 7 | 1 | 0 | 2 |
| укроп или петрушка | 30 | — | 11 | 1 | 0 | 2 |
| горчица | 5 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| рассол от каперсов | 15 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| черный перец молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 969 | 590 | 55 | 29 | 29 |
Шаги
- [0:00–0:10] Рыбу выпотрошите, очистите и промойте. Положите в кастрюлю вместе с луком и морковью.
- [0:10–0:15] Залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на небольшом огне 30 минут. Процедите и остудите.
- [0:15–0:20] Удалите из рыбы кости, мякоть разберите на небольшие куски.
- [0:20–0:35] Картофель тщательно вымойте и отварите отдельно. Нарежьте кубиками.
- [0:35–0:40] Очищенные от кожицы огурцы нарежьте кубиками. От грубых волокон сельдерей нарежьте кубиками.
- [0:40–0:50] В тарелке соберите кубики картофеля, огурца и сельдерея, добавьте каперсы и по несколько кусочков нерки и трески. Добавьте нарезанную зелень укропа или петрушки. Приправьте солью и перцем, залейте квасом. По желанию добавьте рассол от каперсов и горчицу.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.