Окрошка на воде с уксусом

Холодный освежающий летний суп с картофелем, яйцами, редисом, огурцами и колбасой. Приятную кислинку обеспечивает столовый уксус, а холодная вода дарует желаемую прохладу даже в самый жаркий день.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:30] Картофель тщательно вымойте проточной водой со щёткой. Сложите в кастрюлю, залейте горячей водой и доведите до кипения. Варите 30 минут. Дайте полностью остыть. Яйца для окрошки сварите вкрутую (10 минут). Охладите проточной водой, затем очистите и разделите на белки и желтки.
2. [0:30–1:00] Редис вымойте, срежьте хвостики. Нарежьте редис сначала тонкими кружочками, затем соломкой. Свежие огурцы вымойте, удалите толстую кожуру при необходимости. Нарежьте огурцы кубиками. Вареную колбасу нарежьте кружочками толщиной 5 мм, затем кубиками.
3. [1:00–1:30] Зелёный лук вымойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте маленькими колечками. Сложите в большую миску, добавьте желтки и тщательно перемешайте. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Белки порубите. Добавьте в миску картофель, белки, колбасу и свежие огурцы. Посолите, поперчите и перемешайте.
4. [1:30–1:50] В холодную питьевую воду добавьте столовый уксус и перемешайте. Залейте получившейся смесью ингредиенты окрошки в миске. Перемешайте, закройте ёмкость и уберите в холодильник на 30 минут. Затем разлейте окрошку по тарелкам и подайте на стол.