Окрошка на тане
Холодный суп на кавказском напитке тане с картофелем, яйцами, огурцами и ветчиной. Белая окрошка освежает в жару не хуже традиционной на квасе.
🍽 4 порц.⏱ 1 ч🧂 11 ингр.
Порция ~943 г · 676 ккал · Б 36г · Ж 37г · У 55г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 600 | — | 894 | 14 | 42 | 120 |
| яйцо | 220 | — | 323 | 28 | 22 | 2 |
| огурец | 300 | — | 45 | 2 | 0 | 11 |
| редис | 200 | — | 32 | 1 | 0 | 7 |
| ветчина | 300 | — | 435 | 50 | 26 | 11 |
| лук зелёный | 50 | — | 10 | 1 | 0 | 2 |
| укроп | 30 | — | 13 | 1 | 0 | 2 |
| айран | 2000 | — | 816 | 46 | 43 | 63 |
| сметана 20% | 60 | — | 124 | 2 | 12 | 2 |
| соль | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 5 | — | 13 | 1 | 0 | 2 |
| На порцию | 943 | 676 | 36 | 37 | 55 |
Шаги
- [0:00–0:30] Картофель тщательно вымойте щеткой и сложите в кастрюлю. Залейте водой и доведите до кипения. Варите 30 минут на слабом огне. Параллельно сварите вкрутую яйца (10 минут с момента закипания). Охладите яйца проточной водой. Картофелю дайте остыть. Затем очистите его и нарежьте маленькими кубиками, сложите в большую миску.
- [0:30–0:45] Свежие огурцы и редис вымойте и обсушите. Огурцы нарежьте маленькими кубиками. Яйца порубите. Редис нарежьте тонкой соломкой. Ветчину нарежьте маленькими кубиками. Все подготовленные ингредиенты переложите в миску к картофелю.
- [0:45–0:55] Зелёный лук и укроп вымойте и хорошо обсушите. Переложите в небольшую миску. Посыпьте солью, затем разотрите ложкой, чтобы выделился сок. Добавьте зелень к остальным ингредиентам окрошки. Поперчите и положите сметану, перемешайте.
- [0:55–1:00] Залейте окрошку таном (айраном). Снова перемешайте. Разлейте по порционным тарелкам и подайте на стол охлажденной.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.