Окрошка на квасе с колбасой

Холодный летний суп с картофелем, яйцами, редисом, огурцами, зеленью и варёной колбасой. Подаётся с хлебным квасом и сметаной.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Картофель тщательно вымойте щёткой и отварите в мундире до готовности, 15–20 минут, в зависимости от размера клубней.
2. [0:00–0:10] Яйца положите в небольшую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне 10 минут, затем охладите под проточной водой и очистите.
3. [0:10–0:15] Редис вымойте и нарежьте тонкими кружочками. Огурцы вымойте, обсушите, разрежьте каждый вдоль пополам и нарежьте тонкими ломтиками.
4. [0:10–0:15] Зелёный лук, укроп и петрушку вымойте и хорошо обсушите, разложив на бумажных полотенцах. Мелко нарежьте. Варёную колбасу нарежьте маленькими кубиками.
5. [0:15–0:20] Редис, огурцы, зелень и колбасу выложите в глубокую миску. Картофель и яйца нарежьте маленькими кубиками, добавьте в миску, посолите, поперчите и перемешайте.
6. [0:20–0:30] Залейте ингредиенты холодным хлебным квасом и перемешайте. Разлейте по глубоким порционным тарелкам. В каждую добавьте сметану и подайте на стол.