Окрошка на квасе с колбасой
Холодный летний суп с картофелем, яйцами, редисом, огурцами, зеленью и варёной колбасой. Подаётся с хлебным квасом и сметаной.
🍽 10 порц.⏱ 50 мин🧂 11 ингр.
Порция ~321 г · 610 ккал · Б 19г · Ж 19г · У 89г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| картофель | 500 | — | 385 | 10 | 1 | 85 |
| яйцо | 150 | — | 221 | 19 | 15 | 1 |
| редис | 200 | — | 32 | 1 | 0 | 7 |
| огурец | 300 | — | 45 | 2 | 0 | 11 |
| лук зелёный | 30 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| укроп | 15 | — | 7 | 1 | 0 | 1 |
| петрушка | 15 | — | 7 | 1 | 0 | 1 |
| колбаса варёная | 300 | — | 975 | 33 | 87 | 12 |
| хлебный квас | 1500 | — | 3990 | 115 | 49 | 759 |
| сметана | 200 | — | 428 | 6 | 42 | 9 |
| перец чёрный молотый | 3 | — | 8 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 321 | 610 | 19 | 19 | 89 |
Шаги
- [0:00–0:20] Картофель тщательно вымойте щёткой и отварите в мундире до готовности, 15–20 минут, в зависимости от размера клубней.
- [0:00–0:10] Яйца положите в небольшую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Варите на слабом огне 10 минут, затем охладите под проточной водой и очистите.
- [0:10–0:15] Редис вымойте и нарежьте тонкими кружочками. Огурцы вымойте, обсушите, разрежьте каждый вдоль пополам и нарежьте тонкими ломтиками.
- [0:10–0:15] Зелёный лук, укроп и петрушку вымойте и хорошо обсушите, разложив на бумажных полотенцах. Мелко нарежьте. Варёную колбасу нарежьте маленькими кубиками.
- [0:15–0:20] Редис, огурцы, зелень и колбасу выложите в глубокую миску. Картофель и яйца нарежьте маленькими кубиками, добавьте в миску, посолите, поперчите и перемешайте.
- [0:20–0:30] Залейте ингредиенты холодным хлебным квасом и перемешайте. Разлейте по глубоким порционным тарелкам. В каждую добавьте сметану и подайте на стол.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.