Окрошка мясная на квасе со сметаной
Холодный летний суп с варёной говядиной, овощами, зеленью и квасом. Подаётся со сметаной и хреном.
🍽 4 порц.⏱ 30 мин приготовление🧂 12 ингр.
Порция ~717 г · 703 ккал · Б 46г · Ж 41г · У 36г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говядина варёная | 500 | — | 1525 | 143 | 102 | 0 |
| картофель | 270 | — | 402 | 6 | 19 | 54 |
| яйцо | 110 | 2 | 162 | 14 | 11 | 1 |
| огурец малосольный | 480 | — | 67 | 4 | 1 | 9 |
| редис | 200 | — | 32 | 1 | 0 | 7 |
| лук зелёный | 100 | — | 20 | 1 | 0 | 3 |
| укроп | 25 | — | 11 | 1 | 0 | 2 |
| петрушка | 15 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| хрен тёртый | 10 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| квас хлебный | 1000 | — | 263 | 8 | 2 | 58 |
| сметана | 150 | — | 321 | 5 | 31 | 6 |
| соль | 7 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 717 | 703 | 46 | 41 | 36 |
Шаги
- [0:00–0:20] Картофель тщательно вымойте щёткой и отварите в мундире в слегка подсоленной воде до готовности, примерно 20 мин. Немного остудите, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
- [0:20–0:25] Зелёный лук, укроп и петрушку вымойте, обсушите и измельчите. Сложите картофель и зелень в большую миску, присыпьте солью, тщательно перемешайте и слегка подавите пестиком.
- [0:25–0:30] Яйца сварите вкрутую, обдайте холодной водой и очистите от скорлупы. Нарежьте яйца и малосольные огурцы кубиками. Редис вымойте и натрите на тёрке, отрезав кончики. Мясо нарежьте тонкой соломкой. Добавьте яйца, огурцы, редис и мясо в миску с картофелем, перемешайте и при необходимости добавьте соль.
- [0:30–0:30] Квас смешайте с хреном и влейте в миску. Разлейте мясную окрошку на квасе по тарелкам и положите сметану по вкусу.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.