Огуречный салат с цветной капустой
Постный салат со свежими огурцами и мягкой отварной цветной капустой, заправленный тархунным соусом. По желанию соевый майонез можно заменить обычным.
🍽 6 порц.⏱ 10 мин подготовка + 15 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~257 г · 310 ккал · Б 4г · Ж 28г · У 12г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| капуста цветная | 600 | 1 | 150 | 12 | 1 | 32 |
| огурец среднего размера | 500 | 5 шт. | 60 | 3 | 1 | 11 |
| лимон | 100 | 1 шт. | 29 | 1 | 0 | 9 |
| орехи грецкие очищенные | 55 | — | 360 | 8 | 36 | 8 |
| тархун свежий | 20 | 1 | 5 | 0 | 0 | 1 |
| майонез соевый | 125 | — | 896 | 1 | 98 | 5 |
| вода газированная | 100 | — | 84 | 0 | 0 | 3 |
| масло оливковое | 30 | — | 265 | 0 | 30 | 0 |
| перец черный свежемолотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| перец черный молотый | 2 | по вкусу | 5 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| На порцию | 257 | 310 | 4 | 28 | 12 |
Шаги
- [0:00–0:05] Разделите цветную капусту на небольшие соцветия. Разрезьте лимон пополам, нарежьте тонкими ломтиками.
- [0:05–0:12] Вскипятите большую кастрюлю воды с ломтиками лимона. Через 1 минуту положите капусту. Через 5–7 минут переложите капусту в большую миску, сразу же выжмите на нее сок из оставшейся половинки лимона, полейте оливковым маслом. Отставьте на 10 минут, в течение этого времени 3–4 раза перемешайте.
- [0:12–0:20] Разрезьте огурцы вдоль на 4 части, тонко нарежьте. Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде и крупно порубите ножом.
- [0:20–0:25] Приготовьте заправку: у тархуна удалите стебли, листочки измельчите, перемешайте с соевым майонезом. Затем, перемешивая, добавляйте газированную воду до консистенции чуть гуще, чем у кефира. Приправьте смесь солью и перцем.
- [0:25–0:30] Добавьте нарезанные огурцы к цветной капусте, влейте заправку, тщательно перемешайте. Подайте, посыпав грецкими орехами.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.