Огуречный мусс

Нежный холодный мусс из пюре огурца со сливочным сыром и сливками, закреплённый желатином. Украшается креветками и свежими кусочками огурца.

🍽 4 порц.⏱ 2 ч 30 мин🧂 11 ингр.

Закуска

Порция ~236 г · 349 ккал · Б 7г · Ж 30г · У 14г

🛒 Заказать продукты ＋ Добавить к себе

Ингредиенты

Название	Граммы	Шт	Ккал	Б	Ж	У
огурец	300	—	45	2	0	11
сыр сливочный	200	—	700	12	69	11
бульон овощной	150	—	10	0	0	1
желатин листовой	16	—	3	0	0	1
уксус белый винный	18	—	0	0	0	0
сахарная пудра	25	—	100	0	0	25
сливки 33% (классические)	150	—	480	3	50	5
укроп	30	—	13	1	0	2
перец чёрный молотый	1.5	—	4	0	0	1
соль	5	—	0	0	0	0
креветки отварные	50	—	43	10	0	0
На порцию	236		349	7	30	14

Шаги

[0:00–0:15] Огурец вымыть. Отрезать от него кусок длиной 6 см и нарезать его тонкими кружками для украшения. С оставшейся части огурца снять кожицу, мякоть измельчить в кухонном комбайне. Переложить огуречное пюре на сито, посолить, поперчить по вкусу и поставить под пресс на 30 мин, чтобы стекла лишняя жидкость.
[0:15–0:25] Развести желатин в 4 ст. л. холодной воды, дать ему набухнуть. Добавить бульон и сливочный сыр. Нагревать смесь на водяной бане, пока весь желатин не распустится. Снять с огня и остудить.
[0:25–0:35] Укроп вымыть, просушить и мелко нашинковать. Отжатую огуречную массу добавить к уксусу, сахарной пудре и укропу.
[0:35–0:45] С помощью блендера взбить огуречную массу вместе со смесью сыра и желатина. Продолжая взбивать, добавить сливки. Разложить огуречный мусс по формочкам.
[0:45–1:45] Поставить в холодильник. Когда мусс застынет, аккуратно его вынуть. Украсить креветками, тонкими ломтиками огурца и веточками укропа.

Готовы готовить?

Соберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.

🛒 Заказать продукты

Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.