Огуречное гаспачо с васаби и пюре из сельдерея
Холодный суп из огурцов со свежей мятой, игривой остротой васаби и кремовой текстурой йогурта. Идеален для летнего стола и подачи охлажденным.
🍽 4 порц.⏱ 35 мин🧂 11 ингр.
Порция ~230 г · 257 ккал · Б 6г · Ж 20г · У 14г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| огурец | 400 | 4 | 60 | 3 | 0 | 15 |
| йогурт натуральный | 250 | — | 375 | 20 | 20 | 28 |
| паста васаби | 7.5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| масло оливковое extra vergine | 60 | — | 530 | 0 | 60 | 0 |
| уксус яблочный | 15 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| перец сладкий | 75 | — | 20 | 1 | 0 | 4 |
| сельдерей корень | 75 | — | 26 | 1 | 0 | 6 |
| сельдерей свежий | 20 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| мята свежая | 10 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| перец черный свежемолотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 230 | 257 | 6 | 20 | 14 |
Шаги
- [0:00-0:05] Листочки мяты мелко порубить. Сладкий перец нарезать мелкими кубиками. Огурцы очистить от кожуры и нарезать средними кусками.
- [0:05-0:10] Блендером измельчить очищенный корень сельдерея вместе с 2 ст. л. масла, солью и перцем в гладкое пюре.
- [0:10-0:14] Добавить огурцы, 2 ст. л. масла, уксус, васаби (0,5–1 ч. л.), мяту и 2–3 кубика льда. Взбить до однородности.
- [0:14-0:15] Охладить суп в холодильнике.
- [0:15-0:16] В ступке смешать рубленую зелень сельдерея с солью, слегка растолочь. Края стаканов для виски обмазать оливковым маслом и окунуть в зеленую соль.
- [0:16-0:20] Разлить гаспачо в стаканы, добавить в каждый йогурт, посыпать сладким перцем. Подавать охлажденным.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.