Огурцы в кетчупе чили на зиму

Хрустящие маринованные огурцы с остро-сладким маринадом из кетчупа чили. Хорошо подходят к мясу, салатам и как самостоятельная закуска.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Огурцы хорошо вымойте, срежьте кончики с двух сторон и при желании разрежьте пополам или на четвертинки.
2. [0:02–2:02] Замочите огурцы в холодной воде минимум на 2 часа.
3. [2:02–2:10] Стерилизуйте банки и крышки удобным способом: на пару, в духовке или просто обдайте кипятком. Чеснок очистите и нарежьте дольками.
4. [2:10–2:15] На дно каждой стерильной банки положите лавровый лист, несколько горошин перца и по 1–2 дольки чеснока. Плотно уложите огурцы вертикально или как удобно.
5. [2:15–2:20] В кастрюле смешайте воду, кетчуп чили, соль, сахар и уксус. Поставьте на огонь, доведите до кипения и прокипятите 2–3 минуты, чтобы всё растворилось.
6. [2:20–2:30] Залейте огурцы горячим маринадом до самого верха. Накройте крышками и дайте постоять 10 минут — огурцы немного прогреются.
7. [2:30–2:35] Слейте маринад обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения и второй раз залейте им огурцы. Сразу герметично закатайте крышки.
8. [2:35–3:00] Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте. Через 2–3 недели огурцы будут готовы.