Огурцы с водкой и калиной

Хрустящие маринованные огурцы с яркой калиной и пряностями. Водка и калина придают закуске пикантный, слегка сладковато-горьковатый вкус без явного ощущения алкоголя.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте 3-литровую банку. Тщательно вымойте её, простерилизуйте в духовке и обсушите. Прокипятите крышку.
2. [0:00–3:00] Отберите крепкие огурчики примерно одинакового размера. Переложите в миску, залейте холодной водой и оставьте на 3 часа. Затем выложите на полотенце и срежьте у каждого кончики.
3. [0:05–0:10] Калину, не снимая с ветки, промойте проточной водой, стряхните лишнее. Вымойте листья смородины, вишни, хрена и зонтики укропа.
4. [0:10–0:15] Уложите огурцы в банку. Добавьте подготовленные листья, ягоды калины и все пряности.
5. [0:15–1:00] Вскипятите воду в чайнике. Залейте огурцы в банке кипятком. Оставьте на 40 минут. Закройте банку крышкой с отверстиями. Слейте воду в ковшик.
6. [1:00–1:05] Добавьте в воду соль и сахар. Поставьте на сильный огонь. Дождитесь закипания. Влейте уксус и держите на огне 1 минуту. Снимите с плиты и сразу же залейте огурцы в банке.
7. [1:05–1:10] Влейте водку. Закатайте банку. Переверните её, поставьте на доску или полотенце, накройте толстым пледом и укутайте, чтобы банка долго сохраняла тепло.
8. [1:10+] Когда банка полностью остынет, уберите на хранение в сухое темное место или холодильник. Через 3 дня огурцы можно есть.