Огурчики по-тираспольски

Мясное горячее блюдо в виде нежных рулетиков из свинины с начинкой из сала, чеснока и маринованных огурцов. Блюдо получается сочным, ароматным и очень сытным.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Подготовить ингредиенты. Корейку нарезать ломтиками толщиной около 1 см. Разложить на доске и отбить молоточком, чтобы получились тонкие плоские кусочки. Поперчить с обеих сторон (солить не надо, так как начинка будет достаточно соленой).
2. [0:15–0:25] Сало нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку. Чеснок пропустить через пресс и соединить с салом.
3. [0:25–0:35] Лук и соленые огурцы мелко нарезать. Подрумянить на небольшом количестве масла сначала лук, затем добавить огурцы и жарить всё вместе 3 минуты. Дать остыть.
4. [0:35–0:50] Взять один кусочек свинины и распределить по нему сало с чесноком. Сверху уложить лук с огурцами. Свернуть рулетиком. Так же сделать рулетики из оставшегося мяса и начинки. Скрепить зубочистками, чтобы они не разваливались.
5. [0:50–1:10] Выложить рулетики в сковороду с горячим растительным маслом и обжарить со всех сторон до румяной корочки. Влить немного горячей воды или бульона. Слегка посолить и поперчить.
6. [1:10–1:25] Уменьшить огонь до среднего, закрыть сковороду крышкой и тушить рулетики около десяти минут до полной готовности.
7. [1:25–1:35] Мелко нарезать петрушку. Разложить огурчики по-тираспольски по тарелкам, удалить зубочистки, посыпать петрушкой и подать. К блюду хорошо подходит картофельное пюре.