Оджахури (жареный картофель с говядиной)
Национальное грузинское блюдо из жареного картофеля и говядины со специями. Традиционно подают на сковороде из красной глины.
🍽 4 порц.⏱ 3 ч🧂 12 ингр.
Второе блюдоГрузинская кухня
Порция ~312 г · 751 ккал · Б 37г · Ж 54г · У 27г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говядина | 500 | — | 1436 | 131 | 98 | 0 |
| картофель | 500 | — | 745 | 12 | 35 | 100 |
| чеснок | 10 | — | 15 | 1 | 0 | 3 |
| масло сливочное | 100 | — | 748 | 1 | 83 | 1 |
| вино белое сухое | 50 | — | 33 | 0 | 0 | 0 |
| горчица | 5 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| перец чили | 4 | — | 2 | 0 | 0 | 0 |
| перец чёрный молотый | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| уцхо-сунели | 2 | — | 4 | 0 | 0 | 1 |
| базилик свежий | 35 | — | 8 | 1 | 0 | 1 |
| кинза | 35 | — | 8 | 1 | 0 | 1 |
| соль | 4 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 312 | 751 | 37 | 54 | 27 |
Шаги
- [0:00–1:00] Мясо нарезаем на небольшие кусочки. Маринуем в подсолнечном масле с добавлением черного перца и горчицы. Выдерживаем от 1 часа.
- [1:00–1:20] Обжариваем мясо в сковороде на сливочном топленом масле (можно на подсолнечном), добавляем белое сухое вино в процессе жарки. Можно обойтись без вина.
- [1:00–1:15] Пока мясо жарится: неочищенный картофель нарезаем в форме апельсиновых долек. Репчатый лук режем очень тонко. Болгарский перец нарезаем произвольно. Чеснок измельчаем. Шинкуем зелень.
- [1:20–1:35] Обжариваем картофель в отдельной сковороде до появления золотистой корочки.
- [1:35–2:00] Отправляем картошку к мясу, перемешиваем. Добавляем болгарский перец. Через пару минут добавляем лук и немного зелени. По желанию кладем нарезанный чили. Поливаем вином. Опускаем чеснок. Слегка тушим. К концу приготовления добавляем уцхо-сунели и украшаем зеленью.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.