Обжаренный кальмар с грибами иноке и соусом XO
Хрустящие обжаренные кальмары с пряной смесью овощей и грибов, приправленные соусом Хаитен и кунжутом. Подаётся на банановом листе с хрустящими грибами иноке.
🍽 1 порц.⏱ 50 мин🧂 11 ингр.
Блюдо ~641 г · 1569 ккал · Б 48г · Ж 128г · У 62г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| кальмары | 230 | — | 212 | 41 | 5 | 0 |
| лук репчатый | 60 | — | 24 | 1 | 0 | 6 |
| перец чили | 50 | — | 20 | 1 | 0 | 4 |
| имбирь | 15 | — | 12 | 0 | 0 | 3 |
| лук зелёный | 40 | — | 8 | 1 | 0 | 1 |
| сельдерей | 40 | — | 6 | 0 | 0 | 1 |
| масло растительное | 120 | — | 1061 | 0 | 120 | 0 |
| сахар | 30 | — | 116 | 0 | 0 | 30 |
| соль морская | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| соус темный хаитен | 50 | — | 83 | 3 | 0 | 17 |
| кунжут белый | 5 | — | 28 | 1 | 2 | 1 |
| Итого | 641 | 1569 | 48 | 128 | 62 |
Шаги
- [0:00–0:10] Очищенные мини-кальмары обжарить на растительном масле (120 г) до карамелизированного состояния с добавлением сахара (30 г).
- [0:10–0:25] Добавить мелко рубленный чеснок, перец, корень имбиря (15 г), стебель сельдерея (40 г), зелёный лук (40 г), перец чили (50 г) и морскую соль (1 г). В самом конце заправить соусом Хаитен (50 г) и посыпать кунжутом (5 г).
- [0:25–0:30] Подать на банановом листе с гарниром в виде грибов иноке, обжаренных во фритюре.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.