Обжаренная говядина с кинзой и имбирем

Быстрое блюдо с нежными ломтиками говядины, острыми нотками имбиря и свежести кинзы. Готовится на сильном огне и подаётся с рисом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Нарежьте говядину поперек волокон тонкими ломтиками, затем полосками.
2. [0:10–0:20] Кинзу промойте, обсушите, удалите грубые стебли и нарежьте. Смешайте мясо с кинзой и 1 ст.л. масла и, если позволяет время, поставьте в холодильник примерно на час.
3. [0:20–0:25] Имбирь нарежьте тонкой соломкой, чеснок нарежьте мелко.
4. [0:25–0:35] Разогрейте вок или просторную сковороду на сильном огне 3–4 минуты. Убавьте огонь до среднего, влейте масло и вращайте сковороду, чтобы масло равномерно распределилось. Добавьте чеснок, как только он начнет менять цвет (15 сек.), снова увеличьте огонь до максимального и положите в сковороду мясо. Быстро перемешайте и добавьте острый перец. Обжаривайте мясо, часто, но не постоянно помешивая, пока мясо не изменит цвет. Добавьте имбирь, перемешайте. Через 1–2 минуты влейте соевый соус и сок лайма. Перемешайте еще раз и немедленно подавайте.