Нью-орлеанский кофе

Крепкий кофе сильной обжарки в смеси с молотым цикорием, подаётся с горячим молоком в подогретых кружках. Традиционный напиток французских колонистов Нового Орлеана.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:02] Смешать молотый кофе сильной обжарки (3 ст.л.) с молотым цикорием крупного помола (1 ст.л.) в кофеварке или кофемашине.
2. [0:02–0:12] Сварить кофе, следуя инструкции кофеварки (обычно 8–10 минут).
3. [0:05–0:12] Одновременно с завариванием кофе подогреть молоко в небольшой кастрюле или молочнике до горячего состояния (не кипяток). Также подогреть кружки для кофе горячей водой и слить её.
4. [0:12–0:15] Разлить свежесваренный кофе по подогретым кружкам (примерно по 150 мл на порцию). Добавить в каждую кружку горячее молоко и перемешать. Цикорий не рекомендуется молоть слишком мелко — крупные частички дают более выразительный аромат. Количество кофе и молока можно увеличивать или уменьшать по желанию.