Новогодняя селедка под шубой

Классический праздничный салат со слоями селёдки, овощей и яиц, скреплённых майонезом. Традиционное блюдо русской кухни, известное с начала XIX века.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Яйца сложите в ковшик, залейте водой и доведите до кипения. Варите 10 минут, затем воду слейте и дайте яйцам остыть.
2. [0:10–1:10] Духовку нагрейте до 180°C. Свеклу тщательно вымойте щёткой и заверните в лист фольги. Переложите на противень и запекайте около 1 часа.
3. [1:10–1:30] Пока запекается свекла, картофель и морковь сварите до готовности в подсоленной воде. Дайте всем овощам остыть, затем по отдельности натрите на крупной терке.
4. [1:30–1:45] Филе селедки нарежьте маленькими ломтиками или кубиками, удаляя мелкие косточки. Лук очистите и мелко порубите. Яйца очистите, разомните вилкой.
5. [1:45–2:00] Яблоко вымойте, разрежьте пополам, удалите сердцевину с семенами. Мякоть очистите и натрите на крупной терке.
6. [2:00–2:15] На плоскую тарелку выложите слоями: сначала рыбу и лук, смажьте майонезом. Затем картофель, яблоки, свеклу, морковь. Каждый слой немного посолите, поперчите и смажьте майонезом.
7. [2:15–2:30] Верхний слой смажьте майонезом и посыпьте измельченными яйцами. Выровняйте с помощью кулинарной лопатки бока и верх салата.
8. [2:30–5:30] Перышки зелёного лука вымойте, обсушите и нарежьте маленькими колечками. Посыпьте ими верх салата и уберите в холодильник не менее чем на 2 часа.