Новогодний салат «Подкова на счастье»

Праздничный салат, сформированный в виде подковы и покрытый ломтиками слабосолёной красной рыбы. Салат получается многослойным, с рисовой основой, авокадо, яйцами, огурцом и нежной майонезно-сырной заправкой.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Промойте рис в нескольких водах и отварите до готовности согласно инструкции на упаковке. Остудите.
2. [0:00–0:10] Параллельно отварите яйца вкрутую — в течение 9–10 минут, затем переложите в холодную воду.
3. [0:10–0:20] Красный лук очистите и нарежьте очень маленькими кубиками. Огурец разрежьте пополам и выскоблите из него водянистую серединку, затем нарежьте мякоть мелкими кубиками. Очищать огурец от кожицы необязательно.
4. [0:20–0:30] Остывшие яйца очистите и мелко порубите ножом или натрите на крупной тёрке. Авокадо очистите, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Полейте авокадо лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела, и перемешайте.
5. [0:30–0:35] Смешайте майонез и творожный сливочный сыр в однородную массу. Можно сделать это миксером или блендером. Добавьте примерно 3 ст. л. смеси в отваренный рис и хорошо перемешайте. Точное количество майонезно-сырной заправки определяйте по состоянию риса: масса должна быть пластичной и держать форму.
6. [0:35–0:40] Возьмите сервировочное блюдо диаметром не менее 25 см. Можно овальной или прямоугольной формы соответствующих размеров. Выложите на блюдо примерно две трети заправленного риса, определяя контур будущей «подковы».
7. [0:40–0:45] Сформируйте руками каркас из риса так, чтобы он выглядел как желоб или туннель без верха в форме подковы. Толщина подложки и стенок должна быть около 1 см. Концы подковы тоже нужно закрыть рисом.
8. [0:45–0:50] Когда каркас из риса будет сформирован, выложите нижним слоем нарезанное авокадо, а на него — красный лук. Приправьте свежемолотым чёрным перцем и солью. Сверху смажьте майонезно-сырной смесью.
9. [0:50–0:55] Далее выложите слой яиц и промажьте заправкой. Следующим слоем выложите нарезанный огурец, приправьте, смажьте. Пройдитесь по начинке вдоль всей «подковы» тыльной стороной столовой ложки, слегка уплотняя слои.
10. [0:55–1:00] Закройте верх «туннеля» слоем оставшегося риса с майонезно-сырной смесью так, чтобы вся начинка была внутри, а снаружи подкова была покрыта рисом.
11. [1:00–1:05] Наконец, покройте салат сверху тонкими ломтиками слабосолёной красной рыбы, располагая их поперёк. Если ломтиков достаточно, можно укладывать их чуть внахлёст. Если вы купили цельный кусок филе, тонко нарежьте его одинаковыми ломтиками.
12. [1:05–1:10] Аккуратно протрите салфеткой края и середину блюда, чтобы рядом с подковой не осталось следов работы. Украсьте салат так, как вам позволяет фантазия и кошелёк.