Новогодний пряник с клубничным джемом

Ароматный новогодний пряник с клубничной начинкой. Выпечка с пряной смесью, украшенная цветной глазурью и посыпкой.

Пряничное тесто· 498 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Нарежьте сливочное масло кусочками. На водяной бане растопите масло с медом до жидкого состояния.
2. [0:05–0:10] Добавьте пищевую соду к масляно-медовой массе, перемешайте. Получится воздушная нежная масса.
3. [0:10–0:15] Охладите смесь. Добавьте взбитое яйцо и перемешайте.
4. [0:15–0:20] Добавьте пряную смесь (корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех).
5. [0:20–0:25] Просейте обе муки отдельно, затем добавьте их в смесь. Замесите тесто однородным.
6. [0:25–0:50] Заверните тесто в пищевую пленку и положите в холодильник на 20–25 минут.

Сборка и выпечка· 120 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:50–1:10] Разделите охлажденное тесто на 2 части. Раскатайте большую часть в пласт, припыленный мукой. Выложите ее в форму.
2. [1:10–1:15] Распределите клубничный джем по тесту.
3. [1:15–1:20] Раскатайте вторую часть теста и прикройте начинку. Защипните края вилкой.
4. [1:20–1:25] Из остатков теста вырежьте звездочки и елочку, выложите на пряник.
5. [1:25–1:50] Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15–30 минут, пока пряник не зарумянится.
6. [1:50–2:20] Дайте прянику остыть полностью.

Глазурь· 50 г

Ингредиенты

Шаги

1. [2:20–2:25] Смешайте сахарную пудру с лимонным соком до желаемой консистенции.
2. [2:25–2:35] Покройте остывший пряник глазурью.
3. [2:35–2:40] Украсьте цветной посыпкой. Дайте глазури подсохнуть.