Новогоднее печенье «Конь-огонь»

Праздничное печенье в форме лошадки, украшенное ярко-оранжевой или красной глазурью. Отличный подарок или ёлочная игрушка, особенно нравится готовить с детьми.

Для теста· 982 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до кремовой консистенции. Добавьте 2 яйца и перемешайте, пока масса не станет однородной и пышной.
2. [0:15–0:25] Отдельно просейте муку, добавьте соль и разрыхлитель. Перемешайте. Введите сухие ингредиенты в масляную смесь и перемешайте лопаткой. Когда лопаткой мешать станет сложно — вымешивайте руками, но недолго, только чтобы собрать крошки в один комок. Тесто не должно быть слишком липким или тягучим.
3. [0:25–0:30] Разделите тесто на части, заверните каждую в плёнку и положите в холодильник на час. Затем раскатайте тесто между двумя листами пергамента до толщины 1/2 см и вырежьте формочками фигурки лошадок.
4. [0:30–0:45] Переложите вырезанное печенье на противень с пергаментом и выпекайте при 180°C около 15 минут (время зависит от формы и вашей духовки). Печенье должно быть слегка золотистым. Остудите на противне.

Для глазури· 277 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:45–0:50] Смешайте лопаткой или ложкой белок, сахарную пудру и ванилин (не взбивайте!) — получится айсинг для контура. Добавьте красного пищевого красителя и при желании коричневого — цвет должен быть ярким, «огненным» оранжево-красным.
2. [0:50–1:00] Переложите айсинг в кондитерский мешок, срежьте маленький уголок и пройдите по контуру каждой лошадки. Затем разбавьте оставшийся айсинг капелькой воды и более жидкой консистенцией залейте внутреннюю часть контура. По желанию добавьте съедобные бусины, блёстки или кондитерскую посыпку, пока глазурь не высохла. Дайте полностью подсохнуть перед подачей.