Запеканка с курицей и брокколи

Нежная низкокалорийная запеканка из куриного филе и брокколи, запечённая со сметаной и сыром. Простое, полезное и вкусное блюдо, идеальное для здорового питания.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Филе куриной грудки залейте в небольшой кастрюльке небольшим количеством воды так, чтобы она только покрыла грудку. Отварите в течение 15 минут на небольшом огне, подсолив воду после закипания.
2. [0:15–0:20] Разберите брокколи на соцветия и промойте их в миске с водой. Ополосните под струей воды. Удалите грубые части стебля и разрежьте его на небольшие кусочки.
3. [0:20–0:25] Бланшируйте соцветия и кусочки стебля брокколи в подсоленной воде в течение 3 минут. Откиньте на сито, дайте стечь воде. Нарежьте соцветия на небольшие кусочки.
4. [0:25–0:30] Очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Разогрейте в небольшой сковороде столовую ложку растительного масла и на небольшом огне обжарьте лук до прозрачности в течение 2–3 минут.
5. [0:30–0:35] Влейте в сковороду с луком 3–4 столовые ложки бульона, в котором варится куриная грудка. Добавьте тимьян и куркуму, потушите лук со специями на маленьком огне в течение 4–5 минут, помешивая.
6. [0:35–0:40] Добавьте к луку сметану, хорошо перемешайте, прогрейте соус в течение минуты на маленьком огне, приправьте солью, кориандром и свежемолотым чёрным перцем. Выдавите в соус чеснок через пресс. Перемешайте.
7. [0:40–0:45] Куриное филе выньте из бульона, разрежьте на кусочки средней величины и грубо разделите на волокна. Удобно это делать при помощи двух вилок. Смешайте в форме для запекания волокна курицы с нарезанной брокколи. Залейте всё сметанно-луковым соусом.
8. [0:45–1:00] Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им смесь из брокколи и курицы. Накройте форму листом фольги и поставьте в духовку, разогретую до 180°C. Готовьте в течение 15–20 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 5 минут, пока сырная корочка сверху не подрумянится. Подавайте горячей.