Нигири-суши с угрем в домашних условиях
Нежные брусочки риса, сформированные руками и покрытые тонким слоем копчёного угря. Интенсивный, слегка сладковатый вкус угря дополняется лёгкой текстурой риса.
🍽 10 порц.⏱ 1 ч 30 мин🧂 8 ингр.
Второе блюдоЯпонская кухня
Порция ~132 г · 371 ккал · Б 18г · Ж 10г · У 51г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| паста васаби | 5 | — | 1 | 0 | 0 | 0 |
| вино белое сухое | 50 | — | 33 | 0 | 0 | 0 |
| нори лист | 5 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| кунжут | 8 | — | 45 | 1 | 4 | 2 |
| сахар | 200 | — | 774 | 0 | 0 | 200 |
| рис белый вареный | 400 | — | 1332 | 26 | 2 | 300 |
| соус соевый | 150 | — | 80 | 12 | 1 | 7 |
| угорь копченый | 500 | — | 1445 | 145 | 92 | 0 |
| На порцию | 132 | 371 | 18 | 10 | 51 |
Шаги
- [0:00–0:15] Положите рыбу на разделочную доску, сделайте надрез вдоль хребта и снимите кожу. Аккуратно отделите филе от хребтовой кости, выньте оставшиеся реберные косточки.
- [0:15–0:45] В сотейнике смешайте соевый соус, белое вино и сахар. Добавьте кожу и кости угря. Поставьте на средний огонь и варите соус до загустения, 30 минут.
- [0:45–0:50] Процедите соус через мелкое сито.
- [0:50–0:55] Разрежьте нори на полоски шириной 1 см. Кунжутные семечки обжарьте на сухой сковороде, 3 минуты.
- [0:55–1:00] Разрежьте филе угря на 10 кусочков шириной примерно 2,5–3 см. Положите на рис по одному куску угря, слегка прижмите пальцами, оберните полоской нори. С помощью кулинарной кисточки смажьте угря приготовленным соусом. Присыпьте каждый нигири-суши кунжутом.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.