Нежный лобстер Шампань
Деликатное блюдо из мяса лобстера в изысканном сливочном соусе с белыми грибами и шампанским, украшенное красной икрой и травами. Подается горячим с холодным шампанским.
🍽 3 порц.⏱ 20 мин подготовка + 40 мин приготовление🧂 12 ингр.
Порция ~391 г · 602 ккал · Б 51г · Ж 36г · У 14г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| лобстер | 550 | 1 шт. | 605 | 116 | 6 | 11 |
| белый лук | 120 | 1 луковица | 50 | 2 | 0 | 10 |
| чеснок | 4 | 1 | 5 | 0 | 0 | 1 |
| белые грибы замороженные | 200 | — | 102 | 5 | 5 | 12 |
| масло сливочное | 50 | — | 374 | 0 | 41 | 0 |
| шампанское | 25 | 1–2 ст. ложка | 21 | 0 | 0 | 1 |
| сливки 20% | 100 | — | 206 | 3 | 20 | 4 |
| сыр | 100 | — | 404 | 24 | 33 | 1 |
| орегано, базилик, мята | 8 | — | 9 | 0 | 0 | 1 |
| красная икра | 10 | 2 ч. ложки | 25 | 3 | 1 | 0 |
| соль | 5 | — | — | — | — | — |
| черный перец | 2 | — | 5 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 391 | 602 | 51 | 36 | 14 |
Шаги
- [0:00–0:15] Лобстера отварить до красного цвета в подсоленной воде. Разрезать острым ножом пополам продольно, вынуть мякоть и порезать ее. Половинки панциря отложить в сторону.
- [0:15–0:20] Белый лук мелко нашинковать. Белые грибы отварить в подсоленной воде, откинуть в дуршлаг и измельчить в блендере.
- [0:20–0:35] На сковороду выложить сливочное масло, обжарить толченый чеснок (затем вынуть его), добавить грибы и лук, обжарить до золотистой корочки. Влить 2 ст.л. шампанского, выпарить, залить сливками и тушить до загустения.
- [0:35–0:40] Добавить зелень (орегано, базилик, мяту), тертый сыр, посолить и поперчить. Добавить мясо лобстера, снять соус с огня и хорошо перемешать.
- [0:40–0:50] Выложить приготовленный соус с мясом лобстера в половинки панциря. Сверху украсить красной икрой и мятой. На тарелку выложить свежие листики базилика и мяты. Подать горячим к холодному шампанскому.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.