Нежные печеночные оладьи

Нежные печеночные оладьи из говяжьей печени с луком, морковью и зеленью. Блюдо получается мягким и хорошо подходит тем, кто не любит печень кусочками.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите печень от пленок и протоков, нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку с частой решеткой.
2. [0:05–0:10] Очистите лук и очень мелко порубите его. Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Лук можно также пропустить через мясорубку с частой решеткой вместе с печенью.
3. [0:10–0:15] В большой миске взбейте яйцо венчиком со сметаной. Добавьте муку, измельченную печень, лук и морковь. Посолите, поперчите по вкусу и перемешайте до однородности.
4. [0:15–0:20] Хорошо разогрейте большую сковороду и налейте немного растительного масла. Выкладывайте фарш столовой ложкой небольшими порциями на расстоянии друг от друга.
5. [0:20–0:27] Обжарьте оладьи с одной стороны до румяной корочки — на это потребуется около 5 минут. Затем осторожно переверните лопаточкой и жарьте 2 минуты с другой стороны.
6. [0:27–0:30] Закройте сковороду крышкой и держите оладьи еще 3 минуты на среднем огне. Так приготовьте оладьи из всей печеночной массы. Готовые оладьи складывайте на тарелку и держите в тепле.
7. [0:30–0:40] Вымойте и обсушите петрушку. Оборвите листочки и мелко нарежьте. Горячие печеночные оладьи посыпьте зеленью и подайте со сметаной.