Нежные маффины с ягодами и сахарной корочкой

Воздушная домашняя выпечка с сочными ягодами и хрустящей сахарной корочкой сверху. Благодаря сливочному маслу, молоку и яйцам маффины получаются нежными и хорошо пропекаются, отлично подходят к чаю.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В удобную глубокую чашку переложите сливочное масло, предварительно доставленное из холодильника и оставленное при комнатной температуре.
2. [0:05–0:10] К размягченному маслу пересыпьте 200 г сахара-песка и взбейте венчиком или миксером. Поочередно разбейте яйца, каждый раз хорошо взбивая смесь. Добавьте молоко и ванильный экстракт, снова взбейте.
3. [0:10–0:15] В отдельной посуде смешайте муку с разрыхлителем, затем через ситечко просейте сухую смесь в жидкую массу. Добавьте соль и тщательно перемешайте тесто до однородности, чтобы не было комочков.
4. [0:15–0:20] Подготовьте ягоды: вымойте и обсушите. Если используете замороженные ягоды, разморозьте их и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Аккуратно добавьте ягоды в тесто, осторожно перемешайте.
5. [0:20–0:25] Приготовьте силиконовые или металлические формочки для маффинов. Силиконовые можно не смазывать, металлические смажьте маслом. Ложкой наполните формочки тестом примерно на 3/4.
6. [0:25–0:28] Включите духовку нагреваться до 180 °C. Приготовьте тем временем посыпку для маффинов: смешайте в небольшой чашке сахар (100 г), муку (25 г) и растительное масло (20 г), перемешайте.
7. [0:28–0:32] Разложите приготовленную посыпку в капсулы поверх теста. Поставьте маффины в предварительно разогретую до 180 °C духовку.
8. [0:32–1:05] Нежная выпечка с ягодами и сахарной корочкой будет готова примерно через 30 минут. Маффины должны иметь золотистый цвет и легко отделяться от формочек.