Нежная куриная грудка по методу су-вид в мультиварке

Куриная грудка, приготовленная в пакете при низкой температуре, получается очень сочной и мягкой. Перед готовкой мясо маринуют со специями и оливковым маслом, затем доводят до готовности в горячей воде в мультиварке.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Куриное филе хорошо помойте, обрежьте жир и плёнки, затем обсушите.
2. [0:10–0:20] Посыпьте мясо прованскими травами или специями для курицы, немного посолите и поперчите, полейте оливковым маслом и помассируйте мясо.
3. [0:20–1:20] Оставьте курицу минимум на час, чтобы мясо немного промариновалось.
4. [1:20–1:30] Поместите куриное филе в пакет и удалите из него воздух, высосав его коктейльной трубочкой.
5. [1:30–1:40] Для удобства закройте пакет с двух сторон замком, оставив открытым только 2-3 см для трубочки, затем быстро закройте пакет после удаления воздуха.
6. [1:40–2:00] Залейте в мультиварку горячую воду, примерно 2 литра, чтобы пакеты с грудкой полностью были погружены в воду.
7. [2:00–3:00] Закройте мультиварку, выставьте в ручном режиме время приготовления 1 час и температуру приготовления 70 градусов.
8. [3:00–3:10] Когда прозвучит сигнал, извлеките пакеты с мясом из мультиварки.