Нежная творожная шарлотка с яблоками

Нежная шарлотка с творогом и яблоками по текстуре получается влажноватой, ближе к запеканке или суфле. Кисло-сладкие яблоки и изюм делают вкус более сбалансированным и ярким.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Изюм вымойте, сложите в мисочку, залейте горячей водой и оставьте на 10 минут. Затем выложите его на бумажное полотенце и дайте обсохнуть.
2. [0:10–0:15] Яйца взбейте миксером с сахаром в большой глубокой миске до пышной массы однородной консистенции. Добавьте корицу и тщательно перемешайте.
3. [0:15–0:20] Творог разомните вилкой. Влейте в него несколько столовых ложек взбитых с сахаром яиц и перемешайте венчиком до нежной массы. Затем добавьте творожную массу в миску с оставшейся сладкой смесью и взбейте.
4. [0:20–0:25] Муку просейте с солью и разрыхлителем через частое сито. Постепенно добавьте ее в яично-творожную массу и перемешайте до гладкого теста. Всыпьте изюм и тщательно перемешайте.
5. [0:25–0:35] Яблоки вымойте и очистите от кожицы. Разрежьте на половинки, удалите сердцевины с семенами и нарежьте мякоть дольками.
6. [0:35–0:40] Духовку нагрейте до 180°C. Форму диаметром 24 см смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Выложите в форму тесто и осторожно разровняйте.
7. [0:40–1:20] Сверху красиво разложите дольки яблок, слегка утапливая их в тесто. Выпекайте 40 минут. Затем выключите духовку и оставьте пирог в ней на 5-10 минут. После этого выньте и дайте шарлотке немного остыть.