Немецкий кекс на дрожжах
Рыхлый и ароматный дрожжевой кекс с изюмом и миндалём. Традиционная немецкая выпечка, идеальная для чаепития, украшенная цельным миндалём.
🍽 10 порц.⏱ 45 мин подготовка + 25 мин приготовление🧂 11 ингр.
Порция ~134 г · 440 ккал · Б 8г · Ж 20г · У 56г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| мука | 500 | — | 1710 | 52 | 6 | 345 |
| молоко | 180 | 3/4 стакана | 108 | 6 | 6 | 8 |
| дрожжи сухие | 10 | — | 41 | 5 | 1 | 4 |
| сахар | 100 | — | 387 | 0 | 0 | 100 |
| масло сливочное | 200 | — | 1496 | 1 | 165 | 2 |
| соль | 2.5 | 0.5 ч. ложки | — | — | — | — |
| яйцо куриное | 120 | 2 шт. | 169 | 12 | 11 | 5 |
| изюм белый | 100 | — | 299 | 3 | 1 | 79 |
| миндаль молотый | 14 | 2 ст. ложки | 81 | 3 | 7 | 3 |
| миндаль | 14 | 2 ст. ложки | 81 | 3 | 7 | 3 |
| лимон | 100 | 1 шт. | 29 | 1 | 0 | 9 |
| На порцию | 134 | 440 | 8 | 20 | 56 |
Шаги
- [0:00–0:30] Завести опару, смешав 1 стакан (130 г) муки, дрожжи и молоко. Оставить в тёплом месте на 30 минут для подъёма.
- [0:30–0:35] Подготовить одну или две формы. Круглую смазать маслом и посыпать молотым миндалём. На дно уложить половину цельного миндаля. Прямоугольную форму выстелить пекарской бумагой и тоже выложить цельный миндаль.
- [0:35–0:45] Мягкое сливочное масло взбивать с сахаром и солью миксером 10 минут. Затем, продолжая взбивать, по одному ввести яйца и ещё взбивать 5 минут.
- [0:45–0:55] В масляно-яичную смесь вылить опару, добавить цедру одного лимона, промытый и просушенный изюм, молотый миндаль. Все перемешать и частями ввести просеянную муку.
- [0:55–1:25] Все перемешать, вылить в подготовленные формы. Оставить для расстойки на 30–40 минут, затем выпекать 25–30 минут при 180°C.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.