Порция ~169 г · 405 ккал · Б 9г · Ж 17г · У 55г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сливочное масло (для теста) | 110 | — | 823 | 1 | 91 | 1 |
| мука (для теста) | 250 | — | 910 | 26 | 3 | 191 |
| яйцо | 240 | 4 | 353 | 30 | 24 | 2 |
| сахарная пудра | 50 | — | 200 | 0 | 0 | 50 |
| молоко (для теста) 2,5% | 28 | — | 15 | 1 | 1 | 1 |
| соль | 1 | — | — | — | — | — |
| молоко 2,5% | 80 | — | 27 | 3 | 0 | 4 |
| йогурт | 90 | — | 53 | 3 | 3 | 4 |
| крахмал кукурузный | 7 | — | 2 | 0 | 0 | 1 |
| ванильная паста | 1 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| сахар мелкий | 100 | — | 398 | 0 | 0 | 100 |
| нектарин | 300 | 2 | 132 | 3 | 1 | 32 |
| абрикосовый джем | 56 | — | 136 | 0 | 0 | 36 |
| сливочное масло (для крошки) | 14 | — | 105 | 0 | 12 | 0 |
| мука (для крошки) | 20 | — | 67 | 2 | 0 | 14 |
| сахар мелкий (для крошки) | 5 | — | 20 | 0 | 0 | 5 |
| На порцию | 169 | 405 | 9 | 17 | 55 |
Шаги
- [0:00–0:15] Нарезать сливочное масло в миску, добавить сахарную пудру, муку. Перетереть руками в крошку. Добавить 2 яйца, щепотку соли и замесить тесто. При необходимости добавить 1–2 ст.л. холодного молока. Перемешать до однородности. Сформировать шар, завернуть в пищевую плёнку и положить в холодильник на 20 мин.
- [0:15–0:35] Раскатать тесто в круг и выложить в смазанную маслом форму диаметром 20–23 см, оформив бортики. Наколоть тесто вилкой, накрыть пергаментом, выложить сверху сухие бобы или рис. Готовить в духовке при 180 °C в течение 10 мин.
- [0:35–0:50] Нектарины вымыть, обсушить, нарезать тонкими дольками. Для крема 2 оставшихся яйца взбить, добавить мелкий сахар, ванильный экстракт, крахмал, 1 ч.л. муки, взбить. Добавить йогурт с молоком и взбить до однородной массы.
- [0:50–1:25] Форму вынуть из духовки. Абрикосовый джем слегка прогреть в микроволновке (5–10 с), смазать им поверхность основы. Выложить дольки нектарина, залить кремом. Выпекать в течение 35–40 мин при 180 °C.
- [1:25–1:40] Пирог вынуть из духовки, смазать поверхность подогретым джемом. Для крошки соединить сливочное масло с сахаром и мукой. Посыпать крошкой и выпекать ещё 5–7 мин в режиме гриль до подрумянивания верха.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.