Насыпной пирог «Три стакана» с вареньем

Простой пирог без весов: ингредиенты измеряются одним стаканом. Варенье распределяется между слоями сухой смеси и масла, создавая нежную, крошковатую текстуру.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Подготовьте форму для запекания размером примерно 20×20 см. Застелите её пергаментом для выпечки так, чтобы его края поднимались над бортиками. Дно смажьте сливочным маслом. Оставшееся масло уберите в морозильник. Включите духовку на разогрев до 180°C.
2. [0:05–0:10] В миске смешайте венчиком муку, манку, сахар, разрыхлитель и ванильный сахар.
3. [0:10–0:15] Варенье смешайте с лимонным соком. Если варенье содержит цельные ягоды или кусочки, измельчите его блендером до однородности.
4. [0:15–0:25] На дно формы насыпьте две трети сухой смеси (примерно 2 стакана). Нарежьте сливочное масло тонкими пластинками. Разложите одну треть масла на сухую смесь.
5. [0:25–0:35] Выложите в форму слой варенья, распределив его равномерно. Густое варенье удобно отсадить из кондитерского мешка или из плотного полиэтиленового пакета со срезанным уголком.
6. [0:35–0:40] Распределите по варенью оставшуюся крошку (остаток сухой смеси), а на неё разложите оставшееся масло.
7. [0:40–1:30] Поставьте форму в духовку и выпекайте 45–50 минут, до золотисто-коричневого цвета. Если поверхность будет слишком румяной, накройте форму листом фольги.
8. [1:30–1:40] Извлеките форму из духовки и оставьте пирог остывать до комнатной температуры на решётке. Аккуратно поднимите пирог из формы за края пергамента и переложите на доску. Нарежьте на прямоугольные порции.