Насыпной пирог с тыквой и апельсином

Насыпной пирог с мякотью тыквы и кусочками апельсина. Крошка из муки, сливочного масла и яичных желтков образует рассыпчатую корку сверху и снизу.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Для начинки натрите тыкву на крупной терке и отожмите лишний сок. Апельсин очистите и разделите на дольки, нарежьте на небольшие кусочки. Добавьте 100 г сахара и перемешайте с тыквой.
2. [0:10–0:15] Желтки взбейте с 180 г сахара. Добавьте мягкое сливочное масло, перемешайте и уберите в холодильник на 40–60 минут (с застывшей массой будет удобнее работать).
3. [0:15–0:20] В ёмкость насыпьте муку и разрыхлитель. Перемешайте. Достаньте из холодильника яично-масляную смесь и выложите на муку.
4. [0:20–0:30] Ножом порубите яично-масляную смесь вместе с мукой до состояния крошки. Не старайтесь сделать её очень мелкой, иначе масло будет таять и тесто получится твёрдым.
5. [0:30–0:35] Примерно 2/3 крошки разложите ровным слоем в форму, застеленную бумагой для выпечки. Сверху распределите начинку из тыквы и апельсина. Насыпьте оставшуюся крошку и разровняйте.
6. [0:35–1:15] Выпекайте насыпной пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40 минут до золотистой верхней корочки. Перед подачей пирогу дайте полностью остыть.