Настоящие драники без муки и яиц

Сочные картофельные драники с хрустящей корочкой, приготовленные без муки и яиц. Подаются горячими, со сметаной или натуральным йогуртом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Картофель очистите и натрите на мелкой тёрке. Лук очистите, мелко натрите и смешайте с картофелем.
2. [0:05–0:10] Тщательно отожмите картофельную массу руками. Небольшими порциями перекладывайте её в другую миску. Оставшемуся соку дайте постоять пару минут, чтобы крахмал осел на дне, затем слейте жидкость, а осевший крахмал добавьте к картофельной массе.
3. [0:10–0:12] Разогрейте сковороду и влейте растительное масло. Сковорода должна быть очень горячей, а масла должно быть достаточно, чтобы драники утопали в нём на треть.
4. [0:12–0:15] Посолите картофельную массу прямо перед жаркой и перемешайте. Затем столовой ложкой выкладывайте драники на сковороду, слегка прижимая и формируя лепёшки.
5. [0:15–0:27] Жарьте драники небольшими партиями с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Переворачивайте аккуратно, чтобы не повредить форму.
6. [0:27–0:30] Переложите готовые драники на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте блюдо со сметаной или натуральным йогуртом, украсив любимой зеленью.