Настойка из корней хрена по-болгарски

Домашняя хреновуха с болгарским перцем — оригинальная настойка на водке, которая приобретает красноватый оттенок и мягче классического варианта. Традиционно используется в небольших количествах для укрепления организма.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:15] Наденьте медицинскую маску, чтобы защитить глаза от едких испарений. Острым ножом обстругайте корень хрена, удалив вместе со шкуркой все дефекты.
2. [0:15–0:30] Нарежьте корень хрена тонкой соломкой, разложите на бумажном полотенце или тарелке и оставьте на 1–2 часа, чтобы частично потеряла едкость.
3. [0:30–0:45] Стручки перца вымойте и обсушите салфетками. Удалите плодоножки. Сладкий перец нарежьте тонкой соломкой (семена не выбрасывайте). Стручок чили разрежьте пополам вдоль, удалите семена, затем нарежьте перец соломкой.
4. [2:30–2:45] Выложите в банку подходящего размера соломку хрена, сладкого перца и чили, а также семена сладкого перца. Влейте литр водки, закройте банку пластиковой крышкой.
5. [2:45–7:45] Поставьте банку с будущей хреновухой в тёмное место (например, в кухонный шкаф) и выдержите там в течение 5–7 дней. Ежедневно потряхивайте банку, чтобы содержимое перемешивалось.
6. [7:45–8:00] Процедите хреновую настойку с болгарским перцем через сито, чтобы удалить все корешки и кусочки овощей, а затем профильтруйте через несколько слоёв марли или плотную ткань, чтобы добиться полной прозрачности напитка.
7. [8:00–8:10] Перелейте полученную настойку на хрене в бутылки, плотно их закройте. Дайте хреновухе постоять ещё пару-тройку дней. При необходимости ещё раз снимите с осадка. Храните в холодильнике и употребляйте в меру.