Настойка из клюквы с медом и мятой по-домашнему

Мягкая и сладковатая домашняя клюковка средней крепости с ароматом мяты. Настойка на водке крепостью около 20 градусов с насыщенным ягодным вкусом.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Отсортируйте ягоды, удалите подгнившие и незрелые. Выберите только спелые, целые, темно-красные. Избавьтесь от веточек и примесей. Хорошо промойте клюкву и откиньте на дуршлаг.
2. [0:10–0:20] Даже если клюква свежая, сложите её в плотный пакет и отправьте в морозилку на сутки-двое. Заморозка разрушает внутренние структуры и ягоды отдают больше сока. Если купили замороженную, просто разморозьте и переберите.
3. [0:20–0:30] Сложите чистые ягоды в литровую банку, добавьте веточку вымытой мяты и разомните толкушкой. Не мните слишком сильно — ягоды просто должны полопаться.
4. [0:30–336:00] Залейте размятые ягоды водкой, закройте банку пластиковой или винтовой крышкой и поставьте на 2 недели в темное место. Периодически встряхивайте банку с настойкой.
5. [336:00–336:30] По прошествии двух недель процедите настой через ситечко, ягоды отожмите. Положите жмых в ковшик и залейте питьевой водой. Доведите до кипения и проварите пару минут. Затем процедите отвар и отожмите вываренные ягоды.
6. [336:30–336:45] В еще теплый отвар добавьте мед и перемешайте до полного растворения. Соедините медовую воду с процеженной ранее настойкой. Можете продегустировать и скорректировать вкус. Поставьте банку еще на 5–7 дней в прохладное место.
7. [342:00–342:30] Через неделю обнаружите осадок. Аккуратно слейте настойку и профильтруйте остаток через несколько слоев марли с ватным диском.
8. [342:30–342:45] Разлейте настойку по бутылкам. Она будет прозрачной, красивого красноватого цвета. Можно приступать к возлияниям или отложить до лучшего момента. Храните в холодильнике.