Французский гратен дофинуа

Картофельный гратен на сливках с нежной текстурой и румяной корочкой. Его можно подать как гарнир или как самостоятельное горячее блюдо.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разогрейте духовку до 150°C.
2. [0:05–0:10] Дно формы для запекания натрите зубчиком чеснока и смажьте 1 ст. л. сливочного масла.
3. [0:10–0:40] Картофель очистите и замочите на полчаса, чтобы вышел лишний крахмал. Затем обсушите.
4. [0:40–0:50] Нарежьте картофель очень тонкими кружочками, удобно использовать для этого мандолину, и аккуратно выложите в форму для запекания.
5. [0:50–1:00] Смешайте молоко, сливки, соль и перец. Вылейте на картофель примерно две трети смеси и на плите доведите картофель в сливках до кипения. Добавьте в него 1 ст. л. сливочного масла.
6. [1:00–2:00] Переставьте форму с плиты в духовку и запекайте гратен примерно 1 час.
7. [2:00–2:05] Достаньте гратен, снимите с него корочку, вылейте оставшуюся смесь и распределите вилкой по поверхности картошки. Верните гратен в духовку еще на 1 час. Подавайте горячим.