Нарханги
Узбекское рагу из овощей с мясом, приготовленное в казане. Мясо получается сочным, а овощи томятся в ароматном соусе и сохраняют мягкость.
🍽 6 порц.⏱ 1 ч 45 мин🧂 14 ингр.
Порция ~477 г · 556 ккал · Б 27г · Ж 32г · У 43г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| баранина | 800 | — | 1672 | 125 | 130 | 0 |
| картофель | 1000 | — | 770 | 20 | 1 | 170 |
| лук репчатый | 150 | — | 108 | 4 | 0 | 25 |
| морковь | 150 | — | 62 | 1 | 0 | 14 |
| помидор | 350 | — | 63 | 3 | 1 | 14 |
| красный сладкий перец | 200 | — | 52 | 2 | 1 | 12 |
| чеснок | 35 | — | 52 | 2 | 0 | 12 |
| зира семена | 5 | — | 16 | 1 | 0 | 3 |
| кориандр семена | 4 | — | 12 | 1 | 1 | 2 |
| укроп | 50 | — | 22 | 2 | 1 | 3 |
| кинза | 50 | — | 12 | 1 | 0 | 2 |
| оливковое масло | 56 | — | 495 | 0 | 56 | 0 |
| перец чёрный молотый | 1 | — | 3 | 0 | 0 | 0 |
| соль | 8 | — | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 477 | 556 | 27 | 32 | 43 |
Шаги
- [0:00–0:15] Мясо нарежьте средними кубиками. Овощи очистите. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь и картофель — брусочками, помидоры — дольками, перец — квадратиками. Слегка растолките в ступке семена зиры и кориандра. Чеснок мелко порубите, укроп нарежьте и смешайте с чесноком.
- [0:15–1:15] Разогрейте в казане оливковое масло и обжарьте мясо до румяной корочки. Посолите, поперчите и посыпьте мясо специями и 1 ст. л. укропа с чесноком. Выложите на мясо слоями овощи в такой последовательности: лук, помидоры, морковь, сладкий перец, картофель.
- [1:15–1:30] Каждый слой овощей приправьте и посыпьте укропом с чесноком. Аккуратно, по стенке влейте 1 стакан воды. Плотно накройте казан крышкой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимального. Тушите 1 ч 15 мин. Перемешайте готовое рагу и выложите на блюдо, посыпьте кинзой.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.