Наливушка, костромской пирог
Традиционный русский дрожжевой пирог с творожной начинкой, приправленный медом. Нежное и ароматное лакомство из Костромской области.
🍽 8 порц.⏱ 4 ч 45 мин🧂 6 ингр.
Порция ~168 г · 417 ккал · Б 14г · Ж 17г · У 52г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Шт | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| тесто сдобное дрожжевое | 700 | — | 2030 | 49 | 56 | 336 |
| творог жирный | 400 | — | 320 | 48 | 0 | 24 |
| желток | 100 | 5 | 322 | 16 | 27 | 4 |
| масло сливочное | 56 | — | 419 | 0 | 46 | 0 |
| мед | 60 | — | 182 | 0 | 0 | 49 |
| сметана для смазывания | 30 | — | 64 | 1 | 6 | 1 |
| На порцию | 168 | 417 | 14 | 17 | 52 |
Шаги
- [0:00–4:00] Для начинки выложите творог в кухонное полотенце, завяжите края, чтобы получился мешочек. Подвесьте над раковиной или миской на 3–4 часа.
- [4:00–4:15] Протрите творог через сито вместе с 4 желтками и сливочным маслом комнатной температуры. Смешайте творог с медом.
- [4:15–4:25] Раскатайте тесто в лепешку, которая будет на 12 см больше диаметра формы для пирога (или глубокой чугунной сковороды). Выложите тесто в форму, чтобы бортики свисали.
- [4:25–4:30] Выложите на дно творожную начинку, разровняйте. Края аккуратно подрежьте и заверните сверху на начинку или фигурно надрежьте их и красиво уложите, затем смажьте тесто сметаной.
- [4:30–5:10] Выпекайте при 170°С примерно 40 минут. Остудите перед подачей.
Готовы готовить?
🛒 Заказать продуктыСоберём ингредиенты и оформим доставку продуктов.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.