Налистники с творогом и изюмом

Тонкие блинчики с нежной творожной начинкой из творога, яиц и мёда, приправленные изюмом. Блинчики запекаются в духовке, получаются особенно вкусными и сочными.

Тесто для блинов· 1213 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:20] Сливочное масло растопить и дать остыть. Изюм тщательно вымыть, переложить в миску и залить горячей водой на 20 минут. Взбить яйца с сахаром венчиком до получения светлой массы однородной консистенции. Добавить молоко комнатной температуры, хорошо перемешать.
2. [0:20–0:35] Добавить просеянную муку, 50 г растопленного масла и соль, перемешать. Испечь тонкие блинчики, периодически смазывая сковороду растительным маслом.

Творожная начинка· 660 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:15–0:25] Творог протереть через мелкое сито в миску. Добавить яйца, сметану и мёд, пробить блендером до гладкой однородной массы. Изюм откинуть на сито и обсушить, добавить в начинку и перемешать.

Сборка и выпечка· 350 г

Ингредиенты

Шаги

1. [0:35–0:50] На каждый блинчик выложить 1–2 ст. л. творожной начинки и аккуратно свернуть трубочкой, оставляя края открытыми. Форму для запекания смазать растопленным маслом.
2. [0:50–1:05] Нагреть духовку до 170°C. Плотно выложить налистники в форму. Залить оставшимся растопленным маслом и запечь до румяной корочки около 15 минут.