Начинка для блинов с куриной печенкой

Начинка для блинов из куриной печени с яйцом и луком. Получается в виде мелкого паштета, подходит для наполнения блинов или использования как намазка.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:08] Сварите яйца в кипящей подсоленной воде 8 минут. Остудите под проточной холодной водой, очистите от скорлупы и мелко нарубите ножом.
2. [0:08–0:18] Очистите луковицы и нарежьте как можно мельче. В глубокой сковороде нагрейте 50 г сливочного масла, положите нарезанный лук. Обжаривайте на небольшом огне, помешивая, 10 минут до мягкости и светло-золотистого цвета. Выложите готовый лук в миску, добавьте нарубленные яйца и перемешайте.
3. [0:18–0:25] В ту же сковороду, где жарился лук, добавьте 60 г растительного масла. Положите 400 г куриной печени, прикройте смятой фольгой (печень брызгается). Жарьте на среднем огне, осторожно переворачивая один раз, примерно 7 минут до готовности.
4. [0:25–0:35] Выложите готовую печень к луку и яйцам, перемешайте и оставьте остывать на 10 минут.
5. [0:35–0:40] Порубите смесь погружным блендером в грубый паштет или нашинкуйте ножом до однородности (консистенция должна быть пастообразная, но слегка зернистая). Приправьте 1 г чёрного молотого перца и при необходимости солью. Используйте как начинку или намазку к блинам.