Наан

Традиционная индийская лепешка с мягким, воздушным мякишем и хрустящей корочкой. Идеально подходит к острым блюдам и карри.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] В миске смешать муку, сухие дрожжи и соль. Добавить 150 мл теплой воды и йогурт.
2. [0:05–0:10] Замесить мягкое тесто, вымешивать на посыпанной мукой поверхности 5 минут.
3. [0:10–1:40] Поместить тесто обратно в миску, накрыть полотенцем или пленкой, оставить в тепле на 1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме в 3 раза.
4. [1:40–1:45] Разогреть духовку до 200°C (если есть конвекция — до 180°C).
5. [1:45–1:50] Тесто выложить на посыпанную мукой рабочую поверхность, слегка обмять.
6. [1:50–1:55] Разделить на 4 равных шарика.
7. [1:55–2:00] Каждый шарик раскатать в овал размером 15 на 25 см.
8. [2:00–2:05] Выложить овалы на 2 смазанных маслом противня, сверху посыпать семенами кумина.
9. [2:05–2:15] Выпекать 8–10 минут без переворачивания до золотистого цвета и румяной корочки.
10. [2:15] Подавать теплым.