Мясо по-тайски с овощами
Быстрое блюдо из обжаренной говядины с овощами в пряно-остром соусе. Подаётся с рисом.
🍽 3 порц.⏱ 15 мин подготовка + 35 мин приготовление🧂 20 ингр.
Порция ~271 г · 498 ккал · Б 25г · Ж 34г · У 24г
Мясо по-тайски с овощами· 674 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| говядина | 250 | — | 718 | 66 | 49 | 0 |
| лук красный | 100 | — | 40 | 1 | 0 | 9 |
| перец сладкий красный | 50 | 1 шт. | 13 | 1 | 0 | 3 |
| перец сладкий жёлтый | 50 | 0.5 шт. | 14 | 1 | 0 | 3 |
| перец сладкий зелёный | 50 | 1 | 10 | 0 | 0 | 2 |
| морковь | 80 | — | 33 | 1 | 0 | 8 |
| чеснок | 15 | 3 зубчика | 20 | 1 | 0 | 5 |
| перец чили | 10 | 1 шт. | 4 | 0 | 0 | 1 |
| перец чёрный молотый | 5 | 0.5 ч. ложки | 13 | 1 | 0 | 3 |
| растительное масло | 34 | 2 ст. ложки | 301 | 0 | 34 | 0 |
| кинза | 30 | — | 7 | 1 | 0 | 1 |
| На порцию | 225 | 390 | 24 | 28 | 12 |
Шаги
- [0:00–0:15] Нарежьте говядину тонкими брусочками поперёк волокон, тоньше, чем на бефстроганов, и положите в миску. Добавьте растительное масло, соевый соус, кукурузный крахмал и пищевую соду, тщательно перемешайте рукой и оставьте на 15 минут.
- [0:15–0:20] Пока мясо маринуется, подготовьте овощи: сладкий перец нарежьте недлинной толстой соломкой, морковь — тонкими брусочками, красный лук — перьями или четвертинками колец.
- [0:20–0:22] Нарежьте чеснок ножом, не слишком мелко. У острого перца удалите семена, если не хотите слишком острую закуску, и нарежьте его полуколечками.
- [0:22–0:25] Смешайте в чашке соевый соус, рыбный и устричный соусы, добавьте сахар и сок лайма. Кинзу промойте и обсушите салфетками, стебельки мелко нарежьте, а листья оставьте отдельно. Стебельки добавьте в соус и перемешайте.
- [0:25–0:30] Разогрейте глубокую сковороду или вок на довольно сильном огне, добавьте растительное масло и выложите мясо вместе с маринадом.
- [0:30–0:35] Распределите говядину по дну сковороды в один слой и обжаривайте, регулярно помешивая, 5 минут, до золотисто-коричневых корочек. Затем выньте мясо на тарелку.
- [0:35–0:36] Уменьшите огонь до среднего, добавьте в сковороду чеснок и перец чили. При необходимости добавьте немного масла и обжаривайте, помешивая, около минуты, пока чеснок не станет золотистым, но не коричневым.
- [0:36–0:39] Добавьте все нарезанные овощи, приправьте свежемолотым чёрным перцем, перемешайте, увеличьте огонь и обжаривайте до желаемой степени готовности. Чтобы овощи остались хрустящими, достаточно пары минут.
- [0:39–0:41] Верните в сковороду обжаренную говядину и влейте соус для жарки. Перемешайте и готовьте ещё пару минут.
- [0:41–0:45] Разложите мясо по-тайски с овощами по порционным тарелкам, посыпьте свежей нарезанной кинзой и подавайте с варёным рисом.
Для маринада· 54 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| растительное масло | 17 | 1 ст. ложка | 150 | 0 | 17 | 0 |
| соевый соус | 15 | 1 ст. ложка | 8 | 1 | 0 | 1 |
| кукурузный крахмал | 12 | 0.5 ст. ложки | 46 | 0 | 0 | 11 |
| сода пищевая | 10 | 1 ч. ложка | 0 | 0 | 0 | 0 |
| На порцию | 18 | 68 | 0 | 6 | 4 |
Шаги
- [0:00–0:15] Соедините растительное масло, соевый соус, кукурузный крахмал и пищевую соду и перемешайте с говядиной. Оставьте на 15 минут.
Для соуса· 85 г
Ингредиенты
| Название | Граммы | Кол-во | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|---|
| сахар-песок | 20 | 2 ч. ложки | 80 | 0 | 0 | 20 |
| соус рыбный | 10 | 1 ч. ложка | 4 | 1 | 0 | 0 |
| соевый соус | 30 | 2 ст. ложки | 16 | 2 | 0 | 2 |
| соус устричный | 15 | 1 ст. ложка | 18 | 1 | 0 | 3 |
| лаймовый сок | 10 | 2 ч. ложки | 3 | 0 | 0 | 1 |
| На порцию | 28 | 40 | 1 | 0 | 9 |
Шаги
- [0:22–0:25] Смешайте соевый соус, рыбный и устричный соусы, сахар и сок лайма. Добавьте стебельки кинзы и перемешайте.
Оцените рецепт
Оценок пока нет — ваша будет первой
Готовы готовить?
🛒 Посмотреть ценуСоберём список ингредиентов и покажем цену.
Рецепт нормализован автоматически: количества, время и КБЖУ могут отличаться от исходных. Перед приготовлением сверяйтесь со здравым смыслом и вкусом.