Мясо по-французски с картофелем, помидорами и сыром

Сытное блюдо из свинины, картофеля, помидоров и сыра, запечённое в духовке под луково-майонезным соусом. Подходит для семейного ужина или застолья, когда нужно приготовить сразу полноценное горячее на противне.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:10] Разрежьте свинину на ломтики толщиной около 2 см. Положите кусочки на доску, накройте пленкой и отбейте кухонным молотком с обеих сторон до толщины не более 1 см. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем, затем оставьте мясо, пока подготавливаете остальные ингредиенты.
2. [0:10–0:20] Репчатый лук очистите и нарежьте перьями или четвертинками колец. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла, выложите лук и пассеруйте на среднем огне 4–5 минут, помешивая, до мягкости и прозрачности. Переложите лук в миску и дайте ему остыть.
3. [0:20–0:30] Картофель вымойте щеткой и очистите. Если клубни небольшие, нарежьте их тонкими круглыми ломтиками; крупные картофелины сначала разрежьте вдоль пополам, а затем нарежьте полукружиями. Толщина нарезки — не более 5 мм.
4. [0:30–0:35] Положите картофель в отдельную миску, добавьте 2 ст. л. растительного масла, сушеный тимьян, свежемолотый черный перец и соль по вкусу, хорошо перемешайте.
5. [0:35–0:40] Обжаренный репчатый лук смешайте в миске с майонезом и дижонской горчицей. Очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс туда же. Тщательно перемешайте.
6. [0:40–0:45] Разложите картофель на противень ровным слоем. Сверху положите отбитые ломтики свинины. Каждый ломтик равномерно покройте луково-майонезным соусом, используйте его весь.
7. [0:45–0:50] Помидоры освободите от плодоножек и острым ножом нарежьте очень тонкими круглыми ломтиками — лучше поперёк. Разложите кружочки помидоров на свиные отбивные, покрытые луковым соусом. Посолите, приправьте перцем.
8. [0:50–1:20] Поставьте противень с картофелем и свининой в духовку, заблаговременно разогретую до 200°С. Запекайте около получаса. Тем временем натрите сыр на крупной тёрке.
9. [1:20–1:30] Выньте противень из духовки, посыпьте всё его содержимое тёртым сыром и отправьте запекаться ещё на 15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Подавайте блюдо с пылу с жару.