Мясо по-французски из курицы на сковороде

Сочное куриное филе с обжаренными грибами, луком, помидорами и расплавленным сыром, приготовленное на сковороде. Блюдо получается быстрым и сытным, а по вкусу напоминает классический вариант из духовки.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Разрежьте оба куриных филе пополам по горизонтали: положите филе на доску и, слегка прижимая ладонью, ведите нож параллельно доске, чтобы получились два пласта по возможности равного размера.
2. [0:05–0:10] Накройте филе пищевой пленкой и слегка отбейте кухонным молотком, чтобы толщина стала одинаковой по всей площади. Приправьте куриную грудку свежемолотым чёрным перцем и солью, затем снова накройте пленкой и отложите.
3. [0:10–0:15] Оботрите шампиньоны влажной тряпочкой и нарежьте тонкими пластинами. Очистите лук и нарежьте четвертинками колец. Помидоры нарежьте кубиками со стороной не более 1 см.
4. [0:15–0:20] Натрите сыр на тёрке — крупной или мелкой. Смешайте майонез с дижонской горчицей. Разогрейте большую сковороду с толстым дном и расплавьте в ней половину топлёного масла.
5. [0:20–0:27] Выложите в сковороду шампиньоны и обжаривайте на среднем огне, помешивая, пока вся жидкость, которую выделят грибы, не испарится. Затем добавьте лук и жарьте вместе с грибами до золотистого цвета, около 5 минут. Посолите, поперчите и переложите грибы с луком в миску.
6. [0:27–0:32] Добавьте в сковороду оставшееся топлёное масло и выложите пласты куриного филе. Жарьте на среднем огне 5 минут до золотистой корочки снизу.
7. [0:32–0:35] Уменьшите огонь до слабого и переверните филе на другую сторону. Сразу же смажьте верх смесью майонеза и горчицы и распределите сверху обжаренные грибы с луком.
8. [0:35–0:42] Равномерно выложите на грибы и лук кубики помидоров, приправьте солью и перцем. Накройте сковороду крышкой и готовьте 5–7 минут на слабом огне.
9. [0:42–0:44] Откройте крышку и щедро посыпьте блюдо тёртым сыром. Снова закройте крышку и готовьте ещё пару минут, пока сыр не расплавится. Подавайте сразу.