Мясные клецки в миндальном соусе

Нежные фаршевые клецки в ароматном миндальном соусе с луком и чесноком. Изысканное блюдо французской кухни, идеальное для торжественного стола.

Ингредиенты

Шаги

1. [0:00–0:05] Очистите зубчик чеснока и пропустите через пресс. Очистите луковицу.
2. [0:05–0:10] Миндаль опустить на 5 минут в кипящую воду, отбросить на дуршлаг и очистить от кожицы.
3. [0:10–0:14] Очищенный миндаль порубить в мелкую крошку, обжарить на сухой разогретой сковороде, постоянно помешивая, 4 минуты.
4. [0:14–0:22] Разогреть в сковороде 1 столовую ложку масла, обжарить измельченный лук, 4 минуты. Влить 1,5 стакана воды, довести до кипения. Приправить солью и перцем и тушить на небольшом огне под крышкой 6 минут. Снять с огня.
5. [0:22–0:27] В сотейник с луком добавить оставшееся масло, один кусочек хлеба мелко раскрошить и добавить, миндальную крошку, чеснок. Перемешать.
6. [0:27–0:37] Оставшийся хлеб размочить в молоке, слегка отжать. Смешать в миске мясной фарш с хлебом, яйцом, солью и перцем. Скатать из фарша шарики размером с грецкий орех.
7. [0:37–0:57] Положить клецки в сотейник с приготовленным соусом, довести до кипения. Готовить под крышкой на небольшом огне 20 минут.